Marshmallow Candy ar niecīgajām, kraukšķīgajiem salduma oļiem ir pamatne konfekšu pasaulē. Ņemot vērāžāvēta konfekte piemēramfreeze žāvēta varavīksne, sasaldēt žāvētu tārpuunsasaldēt žāvētu geeku, popularitāte, daudziem cilvēkiem ir interese uzzināt, vai zefīru var žāvēt. Lai gan ir taisnība, ka daudzu veidu konfektes tiek aizraujošas pārvērtības sasaldēšanas laikā, zefīrs rada unikālu izaicinājumu to kompozīcijas dēļ. Tātad, vai zefīrus var žāvēt? Atbilde ir jā, bet rezultāti var nebūt tik dramatiski kā ar citām konfektēm.
Saldēšanas process
Lai saprastu, kā zefīrs varētu reaģēt uz žāvēšanu, ir svarīgi aptvert procesa pamatus. Saldēšana ir saistīta ar konfektes sasaldēšanu un pēc tam novietošanu vakuuma kamerā, kur sasalšanas laikā veidotais ledus iztvaiko procesā, ko sauc par sublimāciju. Tas noņem visu mitrumu no konfektēm, vienlaikus saglabājot tā formu un aromātu. Konfektes ar lielāku mitruma saturu, piemēram, skitliem vai gumijiem, mēdz uzpūsties un uzņemt vieglu, kraukšķīgu tekstūru.
Vai zefīrs mainās, kad ir žāvēts?
Marshmallow daudz atšķiras no citām konfektēm, kas parasti ir žāvētas. Atšķirībā no gumijiem vai košļātām konfektēm, kas satur daudz mitruma, zefīrs jau ir diezgan sauss. Viņu smagā, kraukšķīgā tekstūra ir tas, kas padara tos unikālus. Tā kā sasaldēšana galvenokārt ietekmē mitrumu, zefīrs neizjauc to pašu dramatisko pārveidi, ko jūs varētu redzēt ar skitliem vai zefīriem.
Kad sasaldēts, zefīrs var kļūt nedaudz trauslāks, taču tie ievērojami nepievilc un nemainīs tekstūru, jo tie satur ļoti maz mitruma, lai sāktu. Viņi varētu zaudēt nelielu daļu no dabiskā kraukšķīguma un kļūt pulveriskāki vai gaisīgāki, taču atšķirība ir minimāla.
Kāpēc sasaldēt sausu zefīru?
Ja zefīrs nesasalšanas procesa laikā daudz nemainās, kāpēc gan tos vispār uztraukties, žāvējot tos? Lai arī tie nedrīkst piedzīvot ievērojamu pārvērtību, sasaldējošais zefīrs joprojām var kalpot mērķim. Piemēram, iesaldēšanas žāvēšana zefīrā varētu būt noderīga noteiktos lietojumos, kur vēlaties pilnībā novērst mitrumu, lai tos saglabātu vai izmantotu sausā, pulverveida formā kā desertus papildinājums.
Turklāt apvienojotžāvētszefīrsAr citām sasaldētām žāvētām konfektēm var pievienot interesantu kontrastu tekstūrā. Piemēram, kraukšķīgu zefīru savienošana ar sasaldētām žāvētām skitlēm vai zefīriem var radīt unikālu uzkodu pieredzi.
Citi sasalšanas žāvējoši kandidāti
Kaut arī zefīrs, iespējams, nav aizraujošākās konfektes, kas žāvē, ir daudz citu veidu konfektes, kas labi reaģē uz procesu. Skittles, sveķainas lāči, zefīri un pat noteikta veida šokolādes konfektes uzpūšas un iegūst pilnīgi jaunu formu, kad ir žāvēts. Šīs konfektes kļūst vieglas un kraukšķīgas, piedāvājot jaunu veidu, kā izbaudīt pazīstamas garšas.
Secinājums
Lai gan ir iespējams sasaldēt sausu zefīru, rezultāts nav tik dramatisks kā citām konfektēm. Tā kā zefīrs jau ir sauss un kraukšķīgs, sasaldēšanas procesa laikā tie daudz nemaina. Tomēr, apvienojot sasaldētu žāvētu zefīru ar citām sasaldētām žāvētām konfektēm, var piedāvāt jautru tekstūras kontrastu. Aizraujošākajām pārvērtībām konfekšu mīļotājiem ir labāk, ja ir žāvējoši kārumi, kas satur vairāk mitruma, piemēram, gumiji vai Skittles, kuriem ir ievērojamas izmaiņas gan tekstūrā, gan izskatā.
Pasta laiks: 23.-2024.