Saldētas konfektes ir kļuvušas par iecienītāko kārumu uzkodu entuziastu starpā, pateicoties tās intensīvajām garšām, kraukšķīgajai tekstūrai un ilgajam glabāšanas laikam. Tomēr izplatīts jautājums, kas rodas, ir tas, vai jūs varat "safasēt"žāvēta konfekteun atgrieziet to sākotnējā stāvoklī. Lai atbildētu uz to, ir svarīgi izprast sasaldēšanas žāvēšanas procesu un to, kas notiek ar konfektēm šīs procedūras laikā.
Izpratne par sasaldēšanas žāvēšanas procesu
Saldēšana ir metode, kas gandrīz visu mitrumu noņem no konfektēm, izmantojot sasalšanas un sublimācijas kombināciju. Sublimācija ir process, kurā ledus pāriet tieši no cietas uz tvaikiem, nekļūstot par šķidrumu. Šis paņēmiens saglabā konfekšu struktūru, garšu un uztura saturu, vienlaikus piešķirot tai unikālu, gaisīgu tekstūru. Kad konfektes ir sasaldētas, konfektes ir viegla, kraukšķīga un tai ir pastiprināts garšas profils.
Vai jūs varat "iesaldēt" sasaldētus žāvētas konfektes?
Termins "iesaldēšana" liecina par sasaldēšanas žāvēšanas procesa maiņu, kas nozīmētu mitruma atkārtotu ieviešanu konfektēs, lai to atgrieztu sākotnējā stāvoklī. Diemžēl pēc tam, kad konfektes ir žāvētas sasaldē, to nevar "nesaldēt" vai atjaunot līdz tās iepriekš sasaldētam stāvoklim. Saldēšanas process būtībā ir vienvirziena transformācija.
Kad mitrums tiek noņemts no konfektēm sasaldēšanas laikā, tas būtiski maina konfekšu struktūru. Ūdens noņemšana rada gaisa kabatas, dodot konfektēm tā paraksta gaismu un kraukšķīgu tekstūru. Mēģinājums pievienot mitrumu atpakaļ, lai sasaldētu žāvētas konfektes, to neatgriezīsies sākotnējā formā. Tā vietā tas varētu padarīt konfektes slapju vai mīksto, iznīcinot delikāto tekstūru, kas padara sasaldētu žāvētu konfektes tik patīkamu.
Kas notiek, ja pievienojat mitrumu atpakaļ, lai sasaldētu žāvētas konfektes?
Ja jūs mēģināt rehidrēt sasaldētus žāvētas konfektes, rezultāti parasti nav labvēlīgi. Konfektes var absorbēt ūdeni, bet tā vietā, lai kļūtu maiga un košļāta kā oriģināls, tā bieži kļūs lipīga, sveķaina vai pat izšķīst, atkarībā no konfekšu veida. Unikālā tekstūra un kraukšķīgie, par kuriem ir zināms sasaldētās žāvētās konfektes, tiks zaudēta, un konfektes var zaudēt pievilcību.
Kāpēc ir jābauda, kā tas ir
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc sasaldētie konfektes ir tik populāra, ir tā atšķirīgās struktūras un koncentrētās garšas dēļ. Šīs īpašības ir tiešs sasalšanas žāvēšanas procesa rezultāts, un tas ir tas, kas liek konfektēm izcelties no regulārām, ar mitrumu bagātām konfektēm. Tā vietā, lai mēģinātu atgriezt iesaldētus žāvētas konfektes sākotnējā stāvoklī, vislabāk ir to izbaudīt, kas tas ir-viegls, kraukšķīgs un aromāts iesaiņots kārums, kas piedāvā atšķirīgu pieredzi no tradicionālajām konfektēm.
Secinājums
Rezumējot, kad Candy ir sasaldēts, to nevar “nesasalkt” vai atgriezties sākotnējā stāvoklī. Saldēšanas process būtiski maina konfekšu struktūru, padarot neiespējamu mitruma atkārtotu ieviešanu, neapdraudot tās tekstūru un aromātu. Richfield Food's sasaldētās konfektes, ieskaitotsasaldēta kaltēta varavīksne, sasaldēt žāvētutārps, unsasaldēt žāvētugeek, ir paredzēti baudīšanai to sasaldētajā formā, piedāvājot unikālu un apmierinošu uzkodu pieredzi, kuru nevar atkārtot, rehidrējot konfektes. Apskaujiet sasaldēto konfekšu kraukšķīgos un intensīvos garšus un izbaudiet to, kā tas ir-būtiski un atšķirīgi.
Pasta laiks: 19.-1924. Augusts