Atšķirība starp parastajām konfektēm unžāvēta konfektepiemēramsasaldēt žāvētu varavīksni, sasaldēt žāvētu tārpuunsasaldēt žāvētu geeku，tālu pārsniedz tekstūru. Saldēšanas process pilnībā pārveido tradicionālo konfekšu izskatu, sajūtu un pat garšu. Izpratne par šīm atšķirībām var palīdzēt jums novērtēt, kāpēc sasaldētās konfektes ir kļuvušas par tik populāru kārumu.
Mitruma saturs
Visnozīmīgākā atšķirība starp parastajām konfektēm un sasaldētajām konfektēm ir mitruma saturs. Parastā konfekte satur atšķirīgu daudzumu ūdens atkarībā no veida. Piemēram, gumijiem un zefīriem ir augsts mitruma saturs, kas veicina to košļājamo un maigo tekstūru. No otras puses, cietās konfektes ir zemas mitruma, bet tās joprojām satur.
Saldētas konfektes, kā norāda nosaukums, gandrīz viss mitrums ir noņemts. Tas tiek veikts, izmantojot procesu, ko sauc par sublimāciju, kur konfektes vispirms sasaldē un pēc tam ievieto vakuuma kamerā, liekot ūdens iztvaikot tieši no cieta ledus uz tvaikiem. Bez mitruma sasaldētās konfektes iegūst pavisam citu tekstūru-gaismu, kraukšķīgu un gaisīgu.
Tekstūras transformācija
Tekstūras izmaiņas ir viena no visievērojamākajām atšķirībām starp parasto un sasaldēto žāvēto konfektes. Kamēr parastās konfektes var būt košļātas, lipīgas vai cietas, sasaldētas žāvētas konfektes ir trauslas un kraukšķīgas. Piemēram, parastie zefīri ir mīksti un sūkaini, savukārt sasaldētie zefīri ir gaiši, kraukšķīgi un viegli satricina, kad sakodis.
Gaisā, kraukšķīgā tekstūra ir daļa no tā, kas padara sasaldētu žāvētu konfektes tik pievilcīgu. Tā ir unikāla ēšanas pieredze, kas pilnīgi atšķiras no tradicionālajām konfektēm.
Aromāta intensitāte
Vēl viena galvenā atšķirība starp parasto un iesaldēto konfektes ir garšas intensitāte. Mitruma noņemšana no konfektēm koncentrē garšas, padarot tās izteiktākas. Cukuri un aromatizētāji, kas palikuši pēc žāvēšanas, rada drosmīgu garšu, kas var būt intensīvāka nekā oriģināls.
Piemēram, sasaldētās kaltētās skitles iesaiņo jaudīgāku augļu garšas perforatoru, salīdzinot ar parastām Skittles. Šī uzlabotā aromāts ir daļa no iemesla, kāpēc sasaldētās žāvētās konfektes ir ieguvušas tik lielu popularitāti.
Glabāšanas laiks
Saldēšanas process arī pagarina konfekšu glabāšanas laiku. Regulāras konfektes, it īpaši tās, kurām ir lielāks mitruma saturs, piemēram, gumiji, laika gaitā var sabojāt vai kļūt novecojuši. Saldētas konfektes ar mitruma trūkumu ir daudz stabilāka. Tas neprasa atdzesēšanu un var ilgt vairākus mēnešus vai pat gadus, ja to glabā vēsā, sausā vietā.
Izskats
Saldētas konfektes bieži izskatās atšķirīgas no sākotnējās formas. Daudzas konfektes, piemēram, Skittles vai Gummies, iesaldēšanas procesa laikā tiek atvērtas un plaisas atveras. Tas viņiem dod lielāku, dramatiskāku izskatu, salīdzinot ar parastajiem kolēģiem. Izskata izmaiņas palielina iesaldēto konfektes jaunumu, padarot to par jautru un vizuāli interesantu kārumu.
Secinājums
Primārās atšķirības starp parasto konfektēm un sasaldētajām konfektēm saskaras ar mitruma saturu, tekstūru, garšas intensitāti, glabāšanas laiku un izskatu. Saldēšana, kas žāvēta, pārveido konfektes par kaut ko pilnīgi jaunu, piedāvājot kraukšķīgu, vieglu tekstūru un koncentrētāku garšu. Šī unikālā pieredze padara sasaldētu žāvētu konfektes par populāru izvēli tiem, kas vēlas izmēģināt jaunu vērpjot savus iecienītākos saldos kārumus.
Pasta laiks: 2011.-2024. Gads