Liofilizēts undehidrētas konfektesir iecienītas to ilgā glabāšanas laika un unikālo tekstūru dēļ, taču tās nav vienādas. Izpratne par atšķirībām starp šiem diviem konservēto konfekšu veidiem var palīdzēt jums izvēlēties labāko variantu atbilstoši jūsu uzkodu vēlmēm.
Saldēšanas žāvēšanas process
Liofilizācija jeb saldēšana ietver konfekšu sasaldēšanu ārkārtīgi zemā temperatūrā un pēc tam ievietošanu vakuuma kamerā. Šeit konfektēs esošais sasalušais ūdens sublimējas, tieši pārvēršoties no cieta ledus tvaikā, neizejot cauri šķidrajai fāzei. Šis process noņem gandrīz visu mitrumu, kā rezultātā produkts ir viegls, gaisīgs un saglabā lielāko daļu sākotnējās garšas un uzturvielu. Konfektes tekstūraliofilizētas konfektesparasti ir kraukšķīgs un viegli šķīst mutē.
Dehidratācijas process
Dehidratācija, savukārt, ietver mitruma atdalīšanu, izmantojot karstumu. Konfektes ilgstoši tiek pakļautas zemai temperatūrai, kā rezultātā ūdens saturs iztvaiko. Lai gan šis process arī pagarina konfekšu glabāšanas laiku, tas parasti ir mazāk efektīvs nekā saldēšanas žāvēšana sākotnējās garšas, krāsas un uzturvielu saglabāšanā. Dehidrētām konfektēm bieži vien ir košļājamāka, blīvāka tekstūra salīdzinājumā ar saldēšanas žāvēšanas metodēm.
Garšas un uzturvielu saglabāšana
Viena no galvenajām atšķirībām starp saldējot žāvētām un dehidrētām konfektēm ir tas, cik labi tās saglabā savu garšu un uzturvielas. Saldējot žāvētas konfektes daudz labāk saglabā to sākotnējo garšu un uzturvielu saturu nekā dehidratācija. Saldējot žāvētas konfektes zemā temperatūrā, tiek novērsta karstumjutīgu vitamīnu un dabisko garšu noārdīšanās, kā rezultātā produkts garšo tuvāk svaigam produktam. Dehidratācija, kas ietver augstāku temperatūru, var izraisīt dažu uzturvielu zudumu un nedaudz mainītu garšas profilu.
Tekstūras atšķirības
Tekstūra ir vēl viens atšķirīgs faktors starp saldējot žāvētām un dehidrētām konfektēm. Saldējot žāvētās konfektes ir pazīstamas ar savu vieglo, kraukšķīgo tekstūru, kas viegli šķīst. Tas padara tās īpaši pievilcīgas tiem, kam patīk kraukšķīgas uzkodas. Tomēr dehidrētās konfektes parasti ir blīvākas un košļājamākas. Šī tekstūras atšķirība ir saistīta ar atšķirīgo mitruma daudzumu, kas paliek pēc konservēšanas procesa. Saldējot žāvētas konfektes noņem vairāk mitruma nekā dehidrējot, kā rezultātā produkts ir vieglāks.
Derīguma termiņš un uzglabāšana
Gan liofilizētām, gan dehidrētām konfektēm ir ilgāks glabāšanas laiks salīdzinājumā ar svaigām konfektēm, taču liofilizētās konfektes parasti ir ilgāk uzglabājamas. Gandrīz pilnīga mitruma atdalīšana liofilizētajās konfektēs nozīmē, ka tās ir mazāk uzņēmīgas pret bojāšanos un mikrobu augšanu. Pareizi uzglabājot hermētiskos traukos, liofilizētās konfektes var uzglabāt vairākus gadus. Dehidrētās konfektes, lai arī joprojām ir izturīgas, parasti ir īsāks glabāšanas laiks, un tām var būt nepieciešama rūpīgāka uzglabāšana, lai novērstu bojāšanos.
Ričfīlda apņemšanās nodrošināt kvalitāti
“Richfield Food” ir vadošā liofilizētas pārtikas un bērnu pārtikas grupa ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi. Mums pieder trīs BRC A klases rūpnīcas, kuras ir auditējusi SGS, un GMP rūpnīcas un laboratorijas, ko sertificējusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). Mūsu starptautisko iestāžu sertifikāti nodrošina mūsu produktu augsto kvalitāti, kas apkalpo miljoniem mazuļu un ģimeņu. Kopš ražošanas un eksporta biznesa uzsākšanas 1992. gadā esam izauguši līdz četrām rūpnīcām ar vairāk nekā 20 ražošanas līnijām. “Shanghai Richfield Food Group” sadarbojas ar atzītiem vietējiem mātes un zīdaiņu preču veikaliem, tostarp “Kidswant”, “Babemax” un citiem slaveniem tīkliem, lepojoties ar vairāk nekā 30 000 sadarbības veikalu. Mūsu apvienotie tiešsaistes un bezsaistes centieni ir nodrošinājuši stabilu pārdošanas apjomu pieaugumu.
Secinājums
Noslēgumā jāsaka, ka galvenās atšķirības starp saldējot žāvētām un dehidrētām konfektēm ir to konservēšanas procesos, garšas un uzturvielu saglabāšanā, tekstūrā un glabāšanas laikā. Saldējot žāvētām konfektēm ir labāka garša, uzturvielas un viegla, kraukšķīga tekstūra, pateicoties efektīvajam mitruma atdalīšanas procesam. Dehidrētām konfektēm, lai arī tās joprojām ir baudāmas, parasti ir košļājamāka tekstūra, un tās var zaudēt daļu garšas un uzturvielu. Richfield'ssaldēti žāvētas konfektesparādiet saldēšanas žāvēšanas procesa priekšrocības, nodrošinot augstas kvalitātes, gardu un ilgstoši uzglabājamu uzkodu. Atklājiet atšķirību ar Richfield'ssaldēti žāvēta varavīksne, liofilizēts tārpsunsaldēti žāvēts datorfrīkskonfektes šodien.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 2. augusts