Liofilizēti kaltēti undehidrētas konfektesir populāri to pagarinātā glabāšanas laika un unikālo tekstūru dēļ, taču tie nav vienādi. Izpratne par atšķirībām starp šiem diviem konservēto konfekšu veidiem var palīdzēt izvēlēties labāko variantu savām uzkodām.
Liofilizācijas process
Liofilizācija jeb liofilizācija ietver konfekšu sasaldēšanu ārkārtīgi zemā temperatūrā un pēc tam ievietošanu vakuuma kamerā. Šeit saldētais ūdens konfektēs sublimējas, tieši no cieta ledus pārvēršoties tvaikos, neizejot cauri šķidrajai fāzei. Šis process noņem gandrīz visu mitrumu, kā rezultātā produkts ir viegls, gaisīgs un saglabā lielāko daļu sākotnējās garšas un uzturvielu. Tekstūraliofilizētas konfektesparasti ir kraukšķīgs un viegli šķīst mutē.
Dehidratācijas process
No otras puses, dehidratācija ietver mitruma noņemšanu, izmantojot siltumu. Konfektes ilgstoši tiek pakļautas zemai temperatūrai, izraisot ūdens satura iztvaikošanu. Lai gan šis process arī pagarina konfekšu glabāšanas laiku, tas mēdz būt mazāk efektīvs nekā liofilizēšana, lai saglabātu sākotnējo garšu, krāsu un uzturvielas. Dehidrētām konfektēm bieži ir košļājamāka, blīvāka tekstūra, salīdzinot ar liofilizēto konfekti.
Garšas un barības vielu saglabāšana
Viena no galvenajām atšķirībām starp liofilizētām un dehidrētām konfektēm ir tas, cik labi tās saglabā garšu un uzturvielas. Saldēšanas žāvēšana saglabā konfekšu sākotnējo garšu un uzturvielu saturu daudz labāk nekā dehidratācija. Zemas temperatūras liofilizēšanas process novērš karstumjutīgo vitamīnu un dabisko garšu noārdīšanos, kā rezultātā tiek iegūts produkts, kura garša ir tuvāka svaigajai versijai. Dehidratācija, kas saistīta ar augstāku temperatūru, var izraisīt dažu uzturvielu zudumu un nedaudz mainīt garšas profilu.
Tekstūras atšķirības
Tekstūra ir vēl viens atšķirības faktors starp liofilizētām un dehidrētām konfektēm. Liofilizētās konfektes ir pazīstamas ar vieglu, kraukšķīgu tekstūru, kas viegli šķīst. Tas padara tos īpaši pievilcīgus tiem, kam patīk kraukšķīgas uzkodas. Tomēr dehidrētas konfektes parasti ir blīvākas un košļājamākas. Šī tekstūras atšķirība ir saistīta ar dažādu mitruma daudzumu, kas paliek pēc konservēšanas procesa. Liofilizētā žāvēšana noņem vairāk mitruma nekā dehidratācija, kā rezultātā produkts ir vieglāks.
Derīguma termiņš un uzglabāšana
Gan liofilizētām, gan dehidrētām konfektēm ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar svaigām konfektēm, taču liofilizētās konfektes parasti kalpo ilgāk. Gandrīz pilnīga mitruma noņemšana liofilizētajās konfektēs nozīmē, ka tās ir mazāk uzņēmīgas pret bojāšanos un mikrobu augšanu. Pareizi uzglabājot hermētiski noslēgtos traukos, liofilizētas konfektes var kalpot vairākus gadus. Dehidrētām konfektēm, lai arī tās joprojām ir izturīgas, parasti ir īsāks glabāšanas laiks, un, lai novērstu bojājumus, var būt nepieciešama rūpīgāka uzglabāšana.
Ričfīlda apņemšanās nodrošināt kvalitāti
Richfield Food ir vadošā liofilizētās pārtikas un bērnu pārtikas grupa ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi. Mums pieder trīs BRC A klases rūpnīcas, kuras auditē SGS, un mums ir ASV FDA sertificētas GMP rūpnīcas un laboratorijas. Mūsu starptautisko iestāžu sertifikāti nodrošina mūsu produktu augsto kvalitāti, kas kalpo miljoniem mazuļu un ģimeņu. Kopš ražošanas un eksporta darbības uzsākšanas 1992. gadā esam izauguši līdz četrām rūpnīcām ar vairāk nekā 20 ražošanas līnijām. Shanghai Richfield Food Group sadarbojas ar slaveniem vietējiem māšu un zīdaiņu veikaliem, tostarp Kidswant, Babemax un citām slavenām ķēdēm, kurās ir vairāk nekā 30 000 kooperatīvu veikalu. Mūsu apvienotie tiešsaistes un bezsaistes centieni ir panākuši stabilu pārdošanas apjomu pieaugumu.
Secinājums
Noslēgumā jāsaka, ka galvenās atšķirības starp liofilizētām un dehidrētām konfektēm slēpjas to saglabāšanas procesos, garšas un barības vielu saglabāšanā, tekstūrā un glabāšanas laikā. Liofilizētas konfektes nodrošina izcilu garšu, uzturvielas un vieglu, kraukšķīgu tekstūru, pateicoties efektīvajam mitruma noņemšanas procesam. Dehidrētas konfektes, lai arī tās joprojām ir patīkamas, mēdz būt košļājamākas, un tās var zaudēt garšu un uzturvielas. Ričfīldaliofilizētas konfektesilustrē liofilizētās žāvēšanas procesa priekšrocības, nodrošinot augstas kvalitātes, gardas un ilgstošas uzkodas. Atklājiet atšķirību ar Richfield'sliofilizēta varavīksne, liofilizēts tārps, unliofilizēts geeksšodien konfektes.
Izlikšanas laiks: Aug-02-2024