Žāvēts undehidrētas konfektesir populāri ar pagarināto glabāšanas laiku un unikālajām faktūrām, taču tās nav vienādas. Izpratne par atšķirībām starp šiem diviem saglabāto konfekšu veidiem var palīdzēt izvēlēties labāko iespēju uzkodu vēlmēm.
Sasaldēšanas žāvēšanas process
Saldēšana vai liofilizācija ir saistīta ar konfekšu sasalšanu ārkārtīgi zemā temperatūrā un pēc tam to novietošanu vakuuma kamerā. Šeit sasalušais ūdens konfektes sublimatē, tieši no cieta ledus uz tvaikiem, neizejot cauri šķidrajai fāzei. Šis process noņem gandrīz visu mitrumu, kā rezultātā rodas viegls, gaisīgs produkts un saglabā lielāko daļu sākotnējā garšas un barības vielu. Tekstūražāvēta konfekteparasti ir kraukšķīgs un viegli izšķīst mutē.
Dehidratācijas process
No otras puses, dehidratācija ietver mitruma noņemšanu, izmantojot siltumu. Konfektes ilgstošā laika posmā ir pakļautas zemai temperatūrai, izraisot ūdens saturu iztvaikošanu. Kaut arī šis process pagarina arī konfektes glabāšanas laiku, tas mēdz būt mazāk efektīvs nekā žāvēšana ar saldēšanu, saglabājot oriģinālo aromātu, krāsu un barības vielas. Dehidrētajām konfektēm bieži ir košļājamā, blīvāka tekstūra, salīdzinot ar tās sasaldēto žāvēto līdzinieku.
Aromāta un barības vielu aizture
Viena no galvenajām atšķirībām starp sasaldētām un dehidrētām konfektēm ir tas, cik labi viņi saglabā savas garšas un barības vielas. Saldēšana, kas sausa, ir daudz labāk nekā Dehidratācija, konfekšu sākotnējā garša un uztura saturs. Zemas temperatūras žāvēšanas process zemas temperatūrā novērš siltumprojektu jutīgu vitamīnu un dabisko garšu sadalīšanos, kā rezultātā tiek iegūts produkts, kas garšo tuvāk svaigai versijai. Dehidratācija, kas saistīta ar augstāku temperatūru, var izraisīt dažu barības vielu zudumu un nedaudz mainītu garšas profilu.
Tekstūras atšķirības
Tekstūra ir vēl viens atšķirīgs faktors starp sasaldētām un dehidrētām konfektēm. Saldētas konfektes ir pazīstamas ar savu vieglo, kraukšķīgo tekstūru, kas viegli izšķīst. Tas viņus padara īpaši pievilcīgus tiem, kam patīk kraukšķīga uzkoda. Dehidrētas konfektes tomēr parasti ir blīvākas un košļātas. Šī tekstūras atšķirība ir saistīta ar mainīgo mitruma daudzumu, kas paliek pēc saglabāšanas procesa. Saldēšana noņem vairāk mitruma nekā dehidratācija, kā rezultātā rodas vieglāks produkts.
Glabāšanas laiks un uzglabāšana
Gan sasaldētās, gan dehidrētas konfektes ir pagarinājušas plauktu laiku, salīdzinot ar svaigām konfektēm, bet sasaldētās konfektes parasti ilgst ilgāk. Mitruma gandrīz mitruma noņemšana ar sasaldētām konfektēm nozīmē, ka tā ir mazāk jutīga pret sabojāšanu un mikrobu augšanu. Pareizi uzglabājot hermētiskos traukos, sasaldētās konfektes var ilgt vairākus gadus. Dehidrētām konfektēm, lai arī tas joprojām ir izturīgs, parasti ir īsāks glabāšanas laiks, un, lai novērstu sabojāšanos, tām ir nepieciešama rūpīgāka uzglabāšana.
Ričfīldas apņemšanās ievērot kvalitāti
Richfield Food ir vadošā grupa ar sasaldētu ēdienu un mazuļu ēdienu ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi. Mums pieder trīs BRC A pakāpes rūpnīcas, kuras revidē SG, un mums ir GMP rūpnīcas un laboratorijas, kuras sertificējusi ASV FDA. Mūsu starptautisko iestāžu sertifikāti nodrošina mūsu produktu augsto kvalitāti, kas apkalpo miljoniem mazuļu un ģimeņu. Kopš ražošanas un eksporta biznesa uzsākšanas 1992. gadā mēs esam izauguši līdz četrām rūpnīcām ar vairāk nekā 20 ražošanas līnijām. Šanhajas Ričfīldas pārtikas grupa sadarbojas ar slaveniem mājas mātes un zīdaiņu veikaliem, ieskaitot Kidswant, Babemax un citas slavenas ķēdes, kas lepojas ar vairāk nekā 30 000 kooperatīvu veikalu. Mūsu apvienotie tiešsaistes un bezsaistes centieni ir sasnieguši stabilu pārdošanas pieaugumu.
Secinājums
Noslēgumā jāsaka, ka primārās atšķirības starp sasaldētām un dehidrētām konfektēm ir to saglabāšanas procesos, aromāta un barības vielu aizturi, tekstūru un glabāšanas laiku. Efektīva mitruma noņemšanas procesa dēļ sasaldētās žāvētās konfektes piedāvā izcilu garšu, barības vielas un vieglu, kraukšķīgu tekstūru. Dehidrētās konfektes, lai arī joprojām ir baudāmas, mēdz būt košļājamā tekstūra un var zaudēt aromātu un barības vielas. RičfīldaSaldētas konfektesIzrādiet sasaldēšanas žāvēšanas procesa priekšrocības, nodrošinot augstas kvalitātes, garšīgu un ilgstošu uzkodu iespēju. Atklājiet atšķirību ar Richfield'ssasaldēta kaltēta varavīksne, sasaldētais tārps, unžāvēts geekkonfektes šodien.
Pasta laiks: Aug-02-2024